Tagliolini à la Truffe Blanche

CHF 14.90; CHF 14.90
Prix unitaire: par

Trafilés au bronze et découpés selon la tradition de Campofilone, ces tagliolini sont séchés lentement à basse température afin d’éliminer toute trace d’humidité. Ce procédé permet à la pâte d’absorber parfaitement les sauces et les assaisonnements.

Ils se distinguent par leur finesse, leur élasticité, leur parfum délicat et leur goût intense, sublimé ici par notre truffe. Une matière première de qualité, à soigner et choyer en cuisine pour offrir à table un mets unique et précieux.

Poids : 250 g

Tagliolini de Campofilone à la Truffe, au Pecorino et aux Noisettes Grillées

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g de tagliolini de Campofilone à la truffe
Truffes fraîches ou carpaccio de truffe d'été
50 g de Pecorino Romano AOP râpé
50 g de noisettes pelées
30 g d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre selon goût

Préparation :

Faire griller les noisettes au four à 160°C pendant 10 minutes. Une fois prêtes, les hacher grossièrement au couteau.
Cuire les tagliolini dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Dans une poêle, ajouter l'huile et les noisettes, faire revenir 2 minutes, puis égoutter les tagliolini et les mélanger énergiquement.
Hors du feu, ajuster la texture avec le pecorino pour obtenir une sauce crémeuse.
Terminer le plat en râpant un peu de truffe fraîche ou en ajoutant des lamelles de carpaccio de truffe.

Conseils :

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'huile à la truffe juste avant de servir.

Expédition

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