Sauce Tartufata
Sauce Tartufata
Sauce Tartufata

Sauce Tartufata

CHF 17.90
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Description
C'est sans aucun doute la recette la plus populaire parmi les produits à base de truffe. Non seulement parce qu'elle est la plus vendue ou la plus connue, mais aussi parce qu'elle est la plus ancienne. Originaire de l'Italie centrale, elle se distingue par sa grande variété d'utilisations en cuisine. La sauce est prête à l'emploi et idéale étalée sur des bruschettes ou des croûtons, parfaitement associée au beurre, au fromage frais à tartiner, à la crème fraîche et au parmesan. Elle peut être utilisée pour préparer de délicieux plats de pâtes ou de riz, mais elle est tout aussi intéressante avec de la viande ou du poisson.
Fiche Technique

Ingrédients : champignons de Paris cultivés (Agaricus bisporus), huile de tournesol, truffe d'été (Tuber aestivum, Vittad.) 3%, sel, arôme, poivre, ail

Conservation : À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. Une fois ouvert : conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°, à consommer dans les 4-5 jours.

Mode d'emploi : À froid : Utiliser directement. À chaud : Réchauffer légèrement pour préserver l’arôme de la truffe. Éviter de porter à ébullition.

Durée de conservation : 36 mois

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
  • Valeur énergétique : 917 kJ - 223 kcal
  • Graisses : 23,62 g (dont acides gras saturés 2,81 g)
  • Glucides : 1,10 g (dont sucres 1,10 g)
  • Protéines : 0,18 g
  • Sel : 1,52 g

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Recettes
Tartare de Chianina avec Sauce Tartufata

TARTARE DE CHIANINA AVEC SAUCE TARTUFATA, OIGNON VERT, CITRON ET MOUTARDE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 320 g de viande de Chianina hachée
  • 40 g de sauce tartufata
  • 2 oignons verts
  • zeste de ½ citron
  • quelques grains de moutarde
  • huile d'olive extra vierge, sel, poivre

Préparation

Hacher la viande au couteau et la laisser tempérer à température ambiante. L'assaisonner avec l'oignon vert haché, le zeste de ½ citron râpé, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.

Mélanger avec une cuillère la sauce tartufata, la disposer au fond d'une louche de bouillon de poulet et mélanger à nouveau.

Terminer la préparation hors du feu en crémeux la viande avec les beurres et une cuillère d'eau de cuisson si nécessaire. Servir chaud et crémeux.

Bon appétit !

Expédition

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