Sauce Royale au Truffe Blanche
Sauce Royale au Truffe Blanche
Sauce Royale au Truffe Blanche

Sauce Royale au Truffe Blanche

CHF 17.90
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Description

La Sauce Royale allie la délicieuse crémeuse de ce classique de la tradition culinaire avec la saveur intense de la truffe. Essayez-la pour assaisonner un plat de fettuccine ou de tagliatelle, vous serez surpris par la richesse des saveurs de ce condiment plein de personnalité.

Fiche Technique

Ingrédients : Crème, farine de riz, truffe bianchetto (Tuber Borchii, Vittad.) 3%, fromage Grana Padano (lysozyme d'œuf), truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) 1%, sel, arôme.

Conservation : Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, dans un endroit sec et ventilé. Une fois ouvert : conserver au réfrigérateur entre +0/+4°C et consommer dans les 4/5 jours.

Mode d'emploi : À chaud : il est important de chauffer légèrement à feu moyen-doux sans porter à ébullition, afin d'éviter que la sauce ne se sépare et de préserver l'arôme de la truffe. À froid : utiliser directement.

Durée du produit : 36 mois

Valeurs Nutritionnelles pour 100g :
  • Valeur énergétique : 331 kcal
  • Graisses : 32.51 g (dont acides gras saturés 21.51 g)
  • Glucides : 6.36 g (dont sucres 2.58 g)
  • Protéines : 3.08 g
  • Sel : 1.15 g

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Recettes

Tagliatelles aux œufs avec Sauce Royale, crème de potiron et ricotta salée

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 480g de tagliatelles fraîches aux œufs (ou tagliatelles à la truffe)
  • 120g de Sauce Royale
  • 300g de potiron
  • Ricotta salée à râper (ou pecorino)
  • Huile d'olive extra vierge, sel, poivre q.b.

Préparation :

  1. Cuire le potiron épluché et coupé en gros morceaux au four préchauffé à 180-200°C pendant environ 25-30 minutes.
  2. Une fois cuit, mixer le potiron dans un robot avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre. Si nécessaire, ajouter une louche d'eau ou un peu de crème pour obtenir une crème lisse.
  3. Cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée.
  4. Égoutter les tagliatelles et les mélanger à la poêle avec la Sauce Royale.
  5. Composer l'assiette en déposant d'abord la crème de potiron, puis un nid de tagliatelles et terminer par une pincée de ricotta salée râpée.

Conseils :

Pour un goût plus intense, ajouter un filet d'huile d'olive aromatisée à la truffe avant de servir.

Expédition

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