Fresh Black Truffle - Tuber Aestivum

CHF 44.90; CHF 44.90
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Commonly known as "black truffle", is a delicacy that embodies the elegance of gourmet cuisine!

Its intense aroma and strong taste, with earthy, woody notes and a hint of spice, will transform each of your culinary creations into a masterpiece of refinement.

Black truffle enriches every dish with a touch of originality, follow these tips to enhance its flavor to the maximum:

Use it delicately : ideal both raw and integrated into sauces and condiments, to preserve its unique aroma.
Choose simple combinations : opt for light recipes, such as a creamy risotto, fresh pasta or a cream soup, to fully enhance its qualities.

Consigliamo di calcolare indicativamente 10-15 grammi di tartufo per ogni portata.

Preparazione del Tartufo

Provvediamo a spazzolare il nostro tartufo fresco, eliminando solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge; ciò perché i residui di terra formano una protezione naturale che aiuta a preservarne l'aroma.

Il tartufo deve essere lavato accuratamente con uno spazzolino sotto acqua corrente, e solo al momento del suo effettivo utilizzo.

Successivamente, taglia delle sottili fette (utilizzando l’apposito affettatartufi) direttamente sopra il piatto caldo: il calore libererà tutto il suo sapore.

Per conservare al meglio il tartufo fresco è importante non lavarlo in anticipo, poiché i residui di terra aiutano a preservarne l’aroma.

Avvolgi il tartufo in carta da cucina assorbente (tipo Scottex) e cambiala ogni giorno appena diventa umida.

Riponi quindi il tartufo in un contenitore ermetico, in plastica o in vetro, evitando di toccarne le pareti e conservalo in frigorifero.

In generale, il tartufo si mantiene per circa 5–7 giorni.

Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.

La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.

NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA, IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIÙ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!

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