White Truffle - Tuber Magnatum Pico
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Tuber magnatum pico, commonly known as "white truffle", is considered the King of the table!
Its unmistakable aroma and unique taste, reminiscent of wheat, hay, honey and garlic, will transform your cooking experience into a true gastronomic journey.
White truffle gives every dish a touch of elegance and goodness. Here are some tips to enjoy it at its best:
- Use it raw: slice it into very thin petals to make it melt delicately on the palate.
- Keep it simple: the best way to appreciate it is to pair it with light and unelaborated recipes, like a good egg or tagliolini with butter. You will fall in love with it!
Consigliamo di calcolare indicativamente 10-15 grammi di tartufo per ogni portata.
Provvediamo a spazzolare il nostro tartufo fresco, eliminando solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge; ciò perché i residui di terra formano una protezione naturale che aiuta a preservarne l'aroma.
Il tartufo deve essere lavato accuratamente con uno spazzolino sotto acqua corrente, e solo al momento del suo effettivo utilizzo.
Successivamente, taglia delle sottili fette (utilizzando l’apposito affettatartufi) direttamente sopra il piatto caldo: il calore libererà tutto il suo sapore.
Per conservare al meglio il tartufo fresco è importante non lavarlo in anticipo, poiché i residui di terra aiutano a preservarne l’aroma.
Avvolgi il tartufo in carta da cucina assorbente (tipo Scottex) e cambiala ogni giorno appena diventa umida.
Riponi quindi il tartufo in un contenitore ermetico, in plastica o in vetro, evitando di toccarne le pareti e conservalo in frigorifero.
In generale, il tartufo si mantiene per circa 5–7 giorni.
Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.
La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.
NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA, IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIÙ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!
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