Tartufo Nero Pregiato - Tuber Melanosporum
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Comunemente conosciuto come “tartufo nero pregiato”, il Melanosporum è uno dei gioielli più raffinati dell’alta gastronomia, un ingrediente capace di trasformare anche il piatto più semplice in un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Il suo profumo avvolgente, intenso e persistente, unisce note eleganti di cacao, sottobosco e cuoio, accompagnate da un caratteristico sentore dolce e caldo. Al palato rivela un gusto ricco e armonioso, più profondo rispetto alle altre varietà, con sfumature leggermente muschiate e un finale che richiama la nocciola tostata.
Per valorizzare al massimo il Tartufo Nero Pregiato – Melanosporum, segui questi suggerimenti:
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Servilo su piatti caldi ma non bollenti: il calore esalta il suo aroma senza comprometterlo, rendendolo ideale per mantecare risotti, profumare uova, patate o carni delicate.
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Scegli materie prime di qualità e preparazioni essenziali: pasta all’uovo, fondute Svizzera, uova in camicia o tagliate morbide sono perfetti per mettere in risalto la sua complessità aromatica, senza sovrastarla.
Un ingrediente nobile, capace di portare eleganza, intensità e un tocco di lusso in ogni creazione culinaria.
Consigliamo di calcolare indicativamente 10-15 grammi di tartufo per ogni portata.
Provvediamo a spazzolare il nostro tartufo fresco, eliminando solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge; ciò perché i residui di terra formano una protezione naturale che aiuta a preservarne l'aroma.
Il tartufo deve essere lavato accuratamente con uno spazzolino sotto acqua corrente, e solo al momento del suo effettivo utilizzo.
Successivamente, taglia delle sottili fette (utilizzando l’apposito affettatartufi) direttamente sopra il piatto caldo: il calore libererà tutto il suo sapore.
Per conservare al meglio il tartufo fresco è importante non lavarlo in anticipo, poiché i residui di terra aiutano a preservarne l’aroma.
Avvolgi il tartufo in carta da cucina assorbente (tipo Scottex) e cambiala ogni giorno appena diventa umida.
Riponi quindi il tartufo in un contenitore ermetico, in plastica o in vetro, evitando di toccarne le pareti e conservalo in frigorifero.
In generale, il tartufo si mantiene per circa 5–7 giorni.
Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.
La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.
NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA, IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIÙ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!
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