Tartufo Nero - Tuber Uncinatum
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Comunemente noto come "tartufo nero", è una prelibatezza che incarna l’eleganza della cucina gourmet!
Il suo aroma intenso e il gusto deciso, con note terrose, legnose e un accenno di spezie, trasformeranno ogni tua creazione culinaria in un capolavoro di raffinatezza.
Il tartufo nero arricchisce ogni piatto con un tocco di originalità, segui questi consigli per esaltarne al massimo il sapore:
- Usalo con delicatezza: ideale sia a crudo che integrato in salse e condimenti, per preservarne il profumo unico.
- Scegli abbinamenti semplici: opta per ricette leggere, come un risotto cremoso, una pasta fresca o una vellutata, per valorizzare appieno le sue qualità.
Consigliamo di calcolare indicativamente 10-15 grammi di tartufo per ogni portata.
Provvediamo a spazzolare il nostro tartufo fresco, eliminando solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge; ciò perché i residui di terra formano una protezione naturale che aiuta a preservarne l'aroma.
Il tartufo deve essere lavato accuratamente con uno spazzolino sotto acqua corrente, e solo al momento del suo effettivo utilizzo.
Successivamente, taglia delle sottili fette (utilizzando l’apposito affettatartufi) direttamente sopra il piatto caldo: il calore libererà tutto il suo sapore.
Per conservare al meglio il tartufo fresco è importante non lavarlo in anticipo, poiché i residui di terra aiutano a preservarne l’aroma.
Avvolgi il tartufo in carta da cucina assorbente (tipo Scottex) e cambiala ogni giorno appena diventa umida.
Riponi quindi il tartufo in un contenitore ermetico, in plastica o in vetro, evitando di toccarne le pareti e conservalo in frigorifero.
In generale, il tartufo si mantiene per circa 5–7 giorni.
Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.
La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.
NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA, IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIÙ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!
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