Tagliolini al Tartufo Estivo
Tagliolini al Tartufo Estivo
Tagliolini al Tartufo Estivo

Tagliolini al Tartufo Estivo

CHF 12.90
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Descrizione

Trafilate al bronzo e tagliate secondo tradizione di Campofilone, questi tagliolini vengono lasciate seccare lentamente e a bassa temperatura per eliminare qualsiasi residuo di umidità. Questo consente alla pasta di assorbire perfettamente la salsa e i condimenti. Le sue caratteristiche sono la sottigliezza, l’elasticità, il profumo delicato e un sapore intenso che in questo caso viene esaltato dal nostro tartufo. Materia prima di qualità da curare e coccolare in cucina per portare in tavola una prelibatezza unica e preziosa.


Peso: 250 gr.
Scheda Tecnica

Ingredienti: Semola di grano duro, uova 10%, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2%, acqua.

Conservazione: Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonte di calore.

Modo d'uso: Cuocere in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti e condire a piacere.

Durata prodotto: 30 mesi

Valori Nutrizionali per 100g:
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Grassi: 2.40 g (di cui acidi grassi saturi 1.30 g)
  • Carboidrati: 71.50 g (di cui zuccheri 2.20 g)
  • Proteine: 14.30 g
  • Sale: 0.30 g

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Ricette

Tagliolini di Campofilone con Tartufo, Pecorino e Nocciole Tostate

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 g di tagliolini di Campofilone al tartufo
  • Tartufi freschi o carpaccio di tartufo estivo
  • 50 g di Pecorino Romano DOP grattugiato
  • 50 g di nocciole pelate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Tostare le nocciole in forno a 160°C per 10 minuti. Una volta pronte, tritarle grossolanamente con un coltello.
  2. Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata.
  3. In una padella, aggiungere l’olio e le nocciole, cuocere per 2 minuti, quindi scolare i tagliolini e mantecare energicamente.
  4. Aggiustare la cremosità con il pecorino a fuoco spento.
  5. Completare il piatto grattugiando un po’ di tartufo fresco o aggiungendo delle lamelle di carpaccio di tartufo.

Consigli:

Per un tocco extra di sapore, aggiungere qualche goccia di olio al tartufo prima di servire.

Spedizione

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