Tagliolini al Tartufo Bianco

CHF 14.90; CHF 14.90
Prezzo unitario: per

Trafilate al bronzo e tagliate secondo tradizione di Campofilone , questi tagliolini vengono lasciati seccare lentamente e a bassa temperatura per eliminare qualsiasi residuo di umidità. Questo consente alla pasta di assorbire perfettamente la salsa ei condimenti. Le sue caratteristiche sono la sottigliezza, l'elasticità, il profumo delicato e un sapore intenso che in questo caso viene esaltato dal nostro tartufo . Materia prima di qualità da curare e coccolare in cucina per portare in tavola una prelibatezza unica e preziosa . Peso: 250 gr.

Tagliolini di Campofilone con Tartufo, Pecorino e Nocciole Tostate

Ingredienti per 2 persone:

250 g di tagliolini di Campofilone al tartufo
Tartufi freschi o carpaccio di tartufo estivo
50 g di Pecorino Romano DOP grattugiato
50 g di nocciole pelate
30 g di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tostare le nocciole in forno a 160°C per 10 minuti. Una volta pronte, tritarle grossolanamente con un coltello.
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata.
In una padella, aggiungere l’olio e le nocciole, cuocere per 2 minuti, quindi scolare i tagliolini e mantecare energicamente.
Aggiustare la cremosità con il pecorino a fuoco spento.
Completare il piatto grattugiando un po’ di tartufo fresco o aggiungendo delle lamelle di carpaccio di tartufo.

Consigli:

Per un tocco extra di sapore, aggiungere qualche goccia di olio al tartufo prima di servire.

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