Riso aromatizzato al Tartufo

Ingredienti: Riso carnaroli, funghi essicati (Agaricus bisporus), tartufo estivo essicato (Tuber Aestivum Vitt.) 0.3%, aroma.

Conservazione: Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonte di calore.

Modo d'uso: Tostare leggermente il riso e ultimare la cottura con brodo o acqua aggiungendo un mestolo alla volta, man mano che il liquido viene assorbito, continuando a mescolare regolarmente.

Durata prodotto: 18 mesi

Valori Nutrizionali per 100g:

• Valore energetico: 344 kcal
• Grassi: 1.62 g (di cui acidi grassi saturi 0.52 g)
• Carboidrati: 74.80 g (di cui zuccheri 0.60 g)
• Proteine: 7.15 g
• Sale: 0 g

Risotto al Tartufo con Piselli, Fagiolini, Burrata e Miele al Tartufo

Ingredienti per 2 persone:

• 170 g di risotto al tartufo
• 100 g di piselli freschi (già sgranati)
• 100 g di fagiolini freschi
• 1 burrata (125 g)
• 20 g di miele al tartufo
• Burro q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
• 400 ml di brodo vegetale o acqua
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare bene i fagiolini e i piselli, sbollentarli in abbondante acqua salata, poi scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata.
2. Preparare il risotto al tartufo coprendolo gradualmente con il brodo e mescolando spesso.
3. A metà cottura, aggiungere le verdure e ultimare la cottura.
4. A fuoco spento, mantecare con burro e Parmigiano Reggiano.
5. Disporre il riso su un piatto, adagiarvi sopra la burrata e terminare con un filo di miele al tartufo.

Consigli:

Per un gusto più intenso, aggiungere una spolverata di pepe nero o qualche scaglia di tartufo fresco prima di servire.

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