Brisure di Tartufo Estivo
Brisure di Tartufo Estivo
Brisure di Tartufo Estivo

Brisure di Tartufo Estivo

CHF 44.90
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CHF 50.00
Descrizione

Le Brisure di Tartufo Estivo sono il risultato di una selezione minuziosa di frammenti pregiati di tartufo estivo, scelti per garantire la massima qualità e intensità aromatica. Queste brisure, ricche di complessità terrosa e sfumature aromatiche, sono ideali per elevare piatti gourmet con un tocco di autenticità e raffinatezza. Perfette per arricchire risotti, pasta fresca, o come guarnizione su carni e pesce, le brisure si integrano splendidamente in preparazioni che richiedono un aroma di tartufo puro e intenso.

Scheda Tecnica

Ingredienti: Tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.) 70%, olio extravergine di oliva, sale, aroma.

Conservazione: Conservare a temperatura ambiente al riparo di luce e fonti di calore. A confezione aperta: conservare in frigo tra 0 e 4°, consumare entro 4-5 gg.

Modo d'uso: Pronta all'uso.

Durata prodotto: 36 mesi

Valori Nutrizionali per 100g:
  • Valore energetico: 291 kcal
  • Grassi: 28.89 g (di cui acidi grassi saturi 4.21 g)
  • Carboidrati: 0.49 g (di cui zuccheri 0.49 g)
  • Proteine: 4.20 g
  • Sale: 1.50 g

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Ricette
Risotto ai Porcini con Brisure di Tartufo Estivo

RISOTTO AI PORCINI CON BRISURE DI TARTUFO ESTIVO

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di riso Carnaroli
  • 400 ml di brodo vegetale
  • 150 g di funghi porcini freschi o surgelati, puliti e affettati
  • 1 scalogno piccolo tritato finemente
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 30 g di burro
  • 30 g di Brisure di Tartufo Estivo
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento

In una casseruola, fate sciogliere metà del burro e rosolate lo scalogno fino a renderlo trasparente.

Aggiungete i funghi porcini e fateli cuocere per qualche minuto. Unite il riso e tostatelo per 2 minuti mescolando continuamente.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Versate il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e attendendo che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro.

Quando il risotto risulta quasi al dente, incorporate il restante burro e regolate di sale e pepe.

Impiattate il risotto e, a fine cottura, spolverate con le Brisure di Tartufo Estivo per esaltarne l’aroma terroso e intenso.

Buon appetito!

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