Schwarze Trüffel – Tuber Uncinatum

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Allgemein bekannt als “schwarzer Trüffel“, ist eine Delikatesse, die die Eleganz der Gourmetküche verkörpert!

Sein intensives Aroma und sein kräftiger Geschmack mit erdigen, holzigen Noten und einer Spur von Gewürzen verwandeln jede Ihrer kulinarischen Kreationen in ein Meisterwerk der Raffinesse.

Schwarzer Trüffel verleiht jedem Gericht einen Hauch von Originalität. Befolgen Sie diese Tipps, um seinen Geschmack maximal zu verbessern:

Verwenden Sie es mit Bedacht : Ideal sowohl roh als auch integriert in Soßen und Gewürze, um sein einzigartiges Aroma zu bewahren.
Wählen Sie einfache Kombinationen : Entscheiden Sie sich für leichte Rezepte wie ein cremiges Risotto, frische Pasta oder eine Cremesuppe, um die Qualitäten voll zur Geltung zu bringen.

Wir empfehlen, für jeden Gang etwa 10–15 Gramm Trüffel einzukalkulieren.

Trüffelzubereitung

Bürsten wir unseren frischen Trüffel und entfernen nur die dickste Erdschicht, die ihn umgibt. Denn die Erdreste bilden einen natürlichen Schutz, der zum Erhalt des Aromas beiträgt.

Erst bei der tatsächlichen Verwendung muss der Trüffel gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Anschließend schneiden Sie (mit dem entsprechenden Trüffelhobel) dünne Scheiben direkt über der heißen Platte: Durch die Hitze wird das gesamte Aroma freigesetzt.

Um frische Trüffel optimal haltbar zu machen, ist es wichtig, sie vorher nicht zu waschen, da die darin enthaltenen Erdreste dazu beitragen, ihr Aroma zu bewahren.

Wickeln Sie die Trüffel in saugfähiges Küchenpapier (z. B. Scottex) ein und wechseln Sie es täglich, sobald es feucht wird.

Legen Sie die Trüffel anschließend in einen luftdichten Behälter aus Kunststoff oder Glas, vermeiden Sie dabei den Kontakt mit den Wänden und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Im Allgemeinen halten Trüffel etwa 5–7 Tage.

Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isotherme Behälter gelegt und je nach Bestimmungsort und Verfügbarkeit der Kuriere innerhalb von 24/48 Stunden geliefert.

Die Bestätigung der Verfügbarkeit sowie des Bearbeitungs- und Versandtermins erfolgt nach Eingang der Bestellung.

KUNDENMELDUNGEN ÜBER VERSPÄTETE ODER ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN ZU ERHALTENDE LIEFERUNGEN WERDEN VON UNS NICHT AKZEPTIERT, DA DIE FRISCHE TRÜFFEL UNTER UMSTÄNDEN NICHT MEHR VERFÜGBAR SEIN KÖNNEN ODER STARKEN PREISSCHWANKUNGEN UNTERLIEGEN!

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