Weißer Trüffel - Tuber Magnatum Pico
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Tuber magnatum pico, allgemein bekannt als “weißer Trüffel“, gilt als der König der Tafel!
Sein unverwechselbares Aroma und sein einzigartiger Geschmack, der an Weizen, Heu, Honig und Knoblauch erinnert, verwandeln Ihr Kocherlebnis in eine wahre gastronomische Reise.
Weißer Trüffel verleiht jedem Gericht einen Hauch von Eleganz und Güte. Hier sind einige Tipps, um es optimal zu genießen:
- Verwenden Sie es roh: Schneiden Sie es in sehr dünne Blütenblätter, damit es zart auf dem Gaumen zergeht.
- Wählen Sie die Einfachheit: Am besten genießen Sie sie, wenn Sie sie mit leichten und unkomplizierten Rezepten kombinieren, wie zum Beispiel einem guten Ei oder Tagliolini mit Butter. Sie werden sich darin verlieben!
Consigliamo di calcolare indicativamente 10-15 grammi di tartufo per ogni portata.
Provvediamo a spazzolare il nostro tartufo fresco, eliminando solo lo strato più consistente di terriccio che lo avvolge; ciò perché i residui di terra formano una protezione naturale che aiuta a preservarne l'aroma.
Il tartufo deve essere lavato accuratamente con uno spazzolino sotto acqua corrente, e solo al momento del suo effettivo utilizzo.
Successivamente, taglia delle sottili fette (utilizzando l’apposito affettatartufi) direttamente sopra il piatto caldo: il calore libererà tutto il suo sapore.
Per conservare al meglio il tartufo fresco è importante non lavarlo in anticipo, poiché i residui di terra aiutano a preservarne l’aroma.
Avvolgi il tartufo in carta da cucina assorbente (tipo Scottex) e cambiala ogni giorno appena diventa umida.
Riponi quindi il tartufo in un contenitore ermetico, in plastica o in vetro, evitando di toccarne le pareti e conservalo in frigorifero.
In generale, il tartufo si mantiene per circa 5–7 giorni.
Il tartufo fresco viene spazzolato, riposto in appositi contenitori isotermici e consegnato in 24/48 ore, in base alle località di destinazione ed alla disponibilità dei corrieri.
La conferma di disponibilità, del giorno di evasione e di spedizione verrà data al ricevimento dell’ordine.
NON SI ACCETTANO NOTE DA PARTE DEL CLIENTE IN CUI VENGONO RIPORTATE CONSEGNE DILAZIONATE O TASSATIVE PER UNA DETERMINATA DATA, IN QUANTO IL TARTUFO FRESCO POTREBBE NON ESSERE PIÙ DISPONIBILE O SUBIRE FORTI OSCILLAZIONI DI PREZZO!
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