Weißer Trüffel - Tuber Magnatum Pico
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Tuber magnatum pico, allgemein bekannt als “weißer Trüffel“, gilt als der König der Tafel!
Sein unverwechselbares Aroma und sein einzigartiger Geschmack, der an Weizen, Heu, Honig und Knoblauch erinnert, verwandeln Ihr Kocherlebnis in eine wahre gastronomische Reise.
Weißer Trüffel verleiht jedem Gericht einen Hauch von Eleganz und Güte. Hier sind einige Tipps, um es optimal zu genießen:
- Verwenden Sie es roh: Schneiden Sie es in sehr dünne Blütenblätter, damit es zart auf dem Gaumen zergeht.
- Wählen Sie die Einfachheit: Am besten genießen Sie sie, wenn Sie sie mit leichten und unkomplizierten Rezepten kombinieren, wie zum Beispiel einem guten Ei oder Tagliolini mit Butter. Sie werden sich darin verlieben!
Wir empfehlen, für jeden Gang etwa 10–15 Gramm Trüffel einzukalkulieren.
Bürsten wir unseren frischen Trüffel und entfernen nur die dickste Erdschicht, die ihn umgibt. Denn die Erdreste bilden einen natürlichen Schutz, der zum Erhalt des Aromas beiträgt.
Erst bei der tatsächlichen Verwendung muss der Trüffel gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Anschließend schneiden Sie (mit dem entsprechenden Trüffelhobel) dünne Scheiben direkt über der heißen Platte: Durch die Hitze wird das gesamte Aroma freigesetzt.
Um frische Trüffel optimal haltbar zu machen, ist es wichtig, sie vorher nicht zu waschen, da die darin enthaltenen Erdreste dazu beitragen, ihr Aroma zu bewahren.
Wickeln Sie die Trüffel in saugfähiges Küchenpapier (z. B. Scottex) ein und wechseln Sie es täglich, sobald es feucht wird.
Legen Sie die Trüffel anschließend in einen luftdichten Behälter aus Kunststoff oder Glas, vermeiden Sie dabei den Kontakt mit den Wänden und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Im Allgemeinen halten Trüffel etwa 5–7 Tage.
Der frische Trüffel wird gebürstet, in spezielle isotherme Behälter gelegt und je nach Bestimmungsort und Verfügbarkeit der Kuriere innerhalb von 24/48 Stunden geliefert.
Die Bestätigung der Verfügbarkeit sowie des Bearbeitungs- und Versandtermins erfolgt nach Eingang der Bestellung.
KUNDENMELDUNGEN ÜBER VERSPÄTETE ODER ZU EINEM BESTIMMTEN TERMIN ZU ERHALTENDE LIEFERUNGEN WERDEN VON UNS NICHT AKZEPTIERT, DA DIE FRISCHE TRÜFFEL UNTER UMSTÄNDEN NICHT MEHR VERFÜGBAR SEIN KÖNNEN ODER STARKEN PREISSCHWANKUNGEN UNTERLIEGEN!
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