Tagliolini mit Sommertrüffel
Tagliolini mit Sommertrüffel
Tagliolini mit Sommertrüffel

Tagliolini mit Sommertrüffel

CHF 12.90
CHF 12.90
Beschreibung

Bronze gezogen und geschnitten nach Nach Campofilone-Tradition werden diese Tagliolini langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet, um jegliche Restfeuchtigkeit zu beseitigen. Dadurch können die Nudeln die Sauce und die Gewürze optimal aufnehmen. Seine Eigenschaften sind Dünnheit, Elastizität, zarter Duft und eine intensiver Geschmack was in diesem Fall kommt verfeinert durch unseren Trüffel. Hochwertige Rohstoffe, die in der Küche gepflegt und verwöhnt werden, um ein einzigartige und kostbare Delikatesse.

Gewicht: 250 g.
Technisches Datenblatt
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Zutaten: Hartweizengrieß, Eier 10 %, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 2 %, Wasser.

Lagerung: Bei Raumtemperatur lagern Schutz vor Licht- und Wärmequellen.

Zubereitung: In reichlich kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen und abschmecken.

Haltbarkeit des Produkts: 30 Monate

Nährwerte pro 100g:
  • Energiewert: 336 kcal
  • Fett: 2,40 g (davon gesättigte Fettsäuren 1,30 g)
  • Kohlenhydrate: 71,50 g (davon Zucker 2,20 g)
  • Eiweiß: 14,30 g
  • Salz: 0,30 g

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Rezepte

Tagliolini aus Campofilone mit Trüffel, Pecorino und gerösteten Haselnüssen

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Campofilone-Tagliolini mit Trüffeln
  • Frische Trüffel oder Sommertrüffel-Carpaccio
  • 50 g geriebener Pecorino Romano DOP
  • 50 g geschälte Haselnüsse
  • 30 g natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:

  1. Die Haselnüsse im Backofen bei 160°C 10 Minuten rösten. Sobald sie fertig sind, hacken Sie sie mit einem Messer grob.
  2. Die Tagliolini in reichlich kochendem Salzwasser garen.
  3. Öl und Haselnüsse in eine Pfanne geben, 2 Minuten kochen lassen, dann die Tagliolini abgießen und kräftig umrühren.
  4. Passen Sie die Cremigkeit mit dem Pecorino-Käse vom Herd an.
  5. Vervollständigen Sie das Gericht, indem Sie etwas frischen Trüffel reiben oder einige Scheiben Trüffel-Carpaccio hinzufügen.

Beratung:

Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu.

Versand

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