Tagliolini mit weißem Trüffel

CHF 14.90; CHF 14.90
Stückpreis: pro

Bronze gezogen und geschnitten nach Nach der Tradition von Campofilone werden diese Tagliolini langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet, um die Restfeuchtigkeit zu entfernen. Dadurch kann die Pasta die Sauce und die Gewürze perfekt aufnehmen. Ihre Eigenschaften sind Dünnheit, Elastizität, ein zartes Aroma und ein intensiver Geschmack was in diesem Fall kommt verfeinert durch unsere Trüffel. Hochwertige Rohstoffe, die in der Küche gepflegt und verwöhnt werden, um auf den Tisch zu bringen ein einzigartige und kostbare Delikatesse .

Gewicht: 250 gr.

Tagliolini aus Campofilone mit Trüffel, Pecorino und gerösteten Haselnüssen

Zutaten für 2 Personen:

250 g Campofilone-Tagliolini mit Trüffeln
Frische Trüffel oder Sommertrüffel-Carpaccio
50 g geriebener Pecorino Romano DOP
50 g geschälte Haselnüsse
30 g natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verfahren:

Die Haselnüsse im Backofen bei 160°C 10 Minuten rösten. Sobald sie fertig sind, hacken Sie sie mit einem Messer grob.
Die Tagliolini in reichlich kochendem Salzwasser garen.
Öl und Haselnüsse in eine Pfanne geben, 2 Minuten kochen lassen, dann die Tagliolini abgießen und kräftig umrühren.
Passen Sie die Cremigkeit mit dem Pecorino-Käse vom Herd an.
Vervollständigen Sie das Gericht, indem Sie etwas frischen Trüffel reiben oder einige Scheiben Trüffel-Carpaccio hinzufügen.

Beratung:

Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu.

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