Ganze Sommertrüffel
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Ganze Sommertrüffel

Ganze Sommertrüffel

CHF 19.90
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CHF 22.90
Beschreibung
Unser ganzer Sommertrüffel stellt eine wahre gastronomische Exzellenz dar. Sie werden von unseren erfahrenen Mitarbeitern sorgfältig ausgewählt und behalten so ihre Integrität und organoleptischen Eigenschaften bei. Sie weisen eine aromatische Komplexität auf, die von erdigen bis hin zu feineren und blumigeren Noten reicht. Der ganze Sommertrüffel eignet sich perfekt zum dünnen Schneiden oder Reiben und ist die ideale Zutat zum Verfeinern von Klassikern wie Risottos, Carpaccios und Gourmetsalaten.
Technisches Datenblatt
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Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.) 83%, Kochwasser, Salz.

Lagerung: Bei Raumtemperatur, fern von Licht- und Wärmequellen, an einem trockenen und belüfteten Ort lagern. Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank bei +2/+4°C aufbewahren und innerhalb von 5/7 Tagen verbrauchen.

Anwendung: Vor Gebrauch gut schütteln, in Flocken oder gerieben servieren.

Haltbarkeit des Produkts: 36 Monate

Nährwerte pro 100g:
  • Energiewert: 40 kcal
  • Fett: 0,42 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,09 g)
  • Kohlenhydrate: 0,58 g (davon Zucker 0,58 g)
  • Eiweiß: 4,98 g
  • Salz: 0,79 g

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Rezepte

Zutaten:

  • Ganze Sommertrüffel (Tuber aestivum, Vittad.)
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Butter, Parmesan, frische Sahne

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Trüffel vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser mit einer weichen Bürste, um alle Schmutzreste zu entfernen.
  2. Trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch und lassen Sie es einige Minuten ruhen.
  3. Schneiden Sie den Trüffel mit einem Trüffelhobel oder einer Mandoline in feine Scheiben.
  4. Verwenden Sie es direkt zum Garnieren warmer Gerichte wie Risottos, Tagliatelle oder Fleisch- und Fisch-Carpaccio.
  5. Für einen intensiveren Geschmack erwärmen Sie die Trüffelscheiben vor dem Servieren leicht in einem Schuss nativem Olivenöl extra oder geschmolzener Butter.

Beratung:

Sommertrüffel entfalten ihr volles Aroma, wenn sie kurz vor dem Servieren zu warmen Gerichten hinzugefügt werden. Vermeiden Sie dabei zu hohe Temperaturen, da diese ihren Duft verlieren könnten.

Versand

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