Sommertrüffel-Brisure
Sommertrüffel-Brisure
Sommertrüffel-Brisure

Sommertrüffel-Brisure

CHF 44.90
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CHF 50.00
Beschreibung

Der Sommertrüffel-Brisure Sie sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl feiner Sommertrüffelfragmente, die ausgewählt wurden, um maximale Qualität und aromatische Intensität zu garantieren. Diese Brisures sind reich an erdiger Komplexität und aromatischen Nuancen und eignen sich ideal, um Gourmetgerichten einen Hauch von Authentizität und Raffinesse zu verleihen. Perfekt für Ob zum Verfeinern von Risottos, frischer Pasta oder als Garnitur zu Fleisch und Fisch. Brisure fügt sich hervorragend in Zubereitungen ein, die ein reines und intensives Trüffelaroma erfordern.

Technisches Datenblatt

Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.) 70%, natives Olivenöl extra, Salz, Aroma.

Lagerung: Bei Raumtemperatur fern von Licht und Wärmequellen lagern. Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank zwischen 0 und 4° lagern, innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchen.

Anwendung: Gebrauchsfertig.

Haltbarkeit des Produkts: 36 Monate

Nährwerte pro 100g:
  • Energiewert: 291 kcal
  • Fett: 28,89 g (davon gesättigte Fettsäuren 4,21 g)
  • Kohlenhydrate: 0,49 g (davon Zucker 0,49 g)
  • Eiweiß: 4,20 g
  • Salz: 1,50 g

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Rezepte
```html Steinpilzrisotto mit Sommertrüffel-Brisure

Steinpilzrisotto mit Sommertrüffel-Brisures

Zutaten für 2 Personen

  • 200 g Carnaroli-Reis
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 g frische oder gefrorene Steinpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 30 g Butter
  • 30 g Sommertrüffel-Brisure
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Verfahren

Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte darin glasig dünsten.

Die Steinpilze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten rösten.

Mit Weißwein vermischen und den Alkohol verdunsten lassen. Gießen Sie die heiße Brühe unter häufigem Rühren jeweils eine Kelle hinein und warten Sie, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor Sie mehr hinzufügen.

Wenn das Risotto fast al dente ist, die restliche Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie das Risotto auf einen Teller und bestreuen Sie es nach dem Garen mit der Sommertrüffel-Brisure, um sein erdiges und intensives Aroma zu verstärken.

Guten Appetit!

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Versand

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